Nezaradené

Prečo by si mal ochutnať kávu z Etiópie: príbeh kolísky kávy a chuťové profily Etiópia je považovaná za kolísku kávy. Tu vznikla Arabica a dodnes tu rastie veľká rozmanitosť odrôd a chuťí. V tomto článku…

Prečo je voda v rôznych mestách iná a ako ovplyvňuje chuť kávy? Bratislava vs. Košice vs. Žilina Voda nie je len „voda“. Obsah minerálov, tvrdosť a pH ovplyvnia, ako sa z kávy vylúči chuť a…

Ako funguje extrakcia kávy: jednoduchý vedecký návod pre začiatočníkov aj pokročilých Extrakcia je proces, pri ktorom horúca voda z kávy vyťahuje chute, cukry, kyseliny a aromatické látky. Keď pochopíš základy, dokážeš lepšie nastaviť mletie, čas…

Prečo chutí rovnaká káva inak v esprese, v mokke a vo filtre? Prečo chutí rovnaká káva inak v esprese, v mokke a vo filtre? Rovnaké kávové zrno môže chutiť úplne inak, ak ho spravíš ako…

Domáce espresso vs. kaviareň: čo môžeš dosiahnuť doma a čo nie? Espresso je malá, ale náročná šálka. Kaviareň má drahé stroje, veľké mlynčeky a skúsených baristov. Doma máš limit, ale môžeš dosiahnuť skvelé výsledky. Tento…

Kompletný sprievodca: ako vybrať tamper, košík a portafilter pre lepšie espresso Správny tamper, portafilter a košík (basket) sú základom konzistentného espressa. V tomto článku nájdeš jasné pravidlá, ako merať, aké rozmery sú bežné a ktoré…

Káva a mlieko: prečo chutí inak s plnotučným, bezlaktózovým a rastlinným mliekom Keď pridáš mlieko do kávy, vznikne nový nápoj. Nielenže sa zmení chuť, ale cítime aj inú textúru, sladkosť a arómu. Nižšie vysvetlíme jednoducho,…

Káva je pre veľa z nás malý rituál. Ráno nás preberie, po obede pomôže sústrediť sa a večer… tam už začínajú otázky. Dám si ešte jedno espresso po večeri, alebo si tým odpálim spánok? Dá…