Pražená káva

Keď v pražiarni vyjde čerstvá várka pražených zrniek, káva ešte potrebuje čas na „vykýchnutie“. Tento prirodzený proces sa volá degassing — odchod oxidu uhličitého (CO2) z práve upražených zŕn. Degassing ovplyvňuje chuť, arómu, tvorbu cremy…

Pre niekoho je káva ranný rituál, pre iného „štartér“ pred náročným dňom. Väčšinou riešime chuť, vôňu a spôsob prípravy – no málokto presne vie, koľko kofeínu má vlastne jeho obľúbená šálka. Espresso, mokka kanvička a…

Cupping kávy – profesionálna degustácia kávy – znie ako niečo, čo patrí do laboratória alebo špičkovej pražiarne. V skutočnosti ide o jednoduchý, ale veľmi dôsledný spôsob, ako ochutnávať kávu a porovnávať jednotlivé vzorky medzi sebou.…

Vôňa ihličia, perníkov a škorice patrí k Vianociam rovnako ako šálka dobrej kávy. Káva ako vianočný darček má jednu veľkú výhodu – nie je to „ďalšia zbytočnosť do poličky“, ale chutný rituál, ktorý si obdarovaný…

Zimné večery, svetielka v oknách, vôňa ihličia a koláčov – toto všetko vytvára vianočnú atmosféru. K nej už roky patrí aj šálka horúcej kávy, ktorá zahreje ruky aj hlavu a často je dôvodom, prečo si…

Vybrať si správnu kávu nie je vždy jednoduché. Na obale vidíte pôvod, praženie, percento robusty a veľa pojmov, ktoré na prvý pohľad nič nehovoria o tom, či bude káva jemná, čokoládová alebo poriadne intenzívna. Tento…

Káva už dávno nie je len „turek do skla“ alebo rýchla instantná „neska“. Na Slovensku rastie generácia ľudí, ktorí sa zaujímajú o pôvod zŕn, spôsob praženia aj o to, kto stojí za ich obľúbenou šálkou…