Víta Vás                        

 Pražiareň kávy Nômad

 

 

 

 

 

 BRAZÍLIA CAPRICORNIO

 

 
 
 

Kávy Capricornio sú špecifické vďaka oblasti kde sa pestujú - jedná sa o 5 oblastí južných štátov Paraná and São Paolo. Výnimočná je, na pomery pestovania kávy, nízka nadmorská výška v tropickej oblasti okolo obratníka Kozorožca. Produkujú sa tu veľké, pomaly dozrievajúce kávové čerešne s prekvapivo komplexnou chuťou podobnou kávam pestovaným vo vysokých nadmorských výškach.

 

Chuťový profil: jemná až sladkastá oriešková plná chuť s nižšou horkosťou a kyslosťou.

 

 


 

 KUBA

 

 

Káva sa pestuje na Kube od polovice 18. storočia. Podporované francúzskymi poľnohospodármi, ktorí utekali pred revolúciou na Haiti, sa kávové farmy rozšírili zo západných plání na blízke pohoria. Produkcia kávy na východnej Kube výrazne vzrástla počas 19. a začiatku 20. storočia. Po kubánskej revolúcii a znárodnení kávového priemyslu sa výroba kávy pomaly začala znižovať. Momentálne tvorí zanedbateľnú časť kubánskeho obchodu. Väčšina kávy sa pestuje v horskej oblasti Sierra Maestra.

Z Kuby sa dovážajú vysoko kvalitné kávy, problémom je horšia dostupnosť vzhľadom na nízke množstvo exportovanej kávy.

 

Chuťový profil: káva sa vyznačuje silným telom, strednou kyslosťou, ľahkou dymovou, ale predovšetkým kakaovou chuťou.

 

 

 

 ETIÓPIA 

 

 

Etiópia sa považuje za "domov" kávy, v ktorom ešte dodnes tvoria divoké kávovníky celé lesy a z ktorého pochádzajú kávy význačných a nezameniteľných chutí.

Svetoznámou sa v čase jej najväčšej slávy stala práve odroda "Mocca", pochádzajúvca z oblasti Jemenu. Ďalšími známymi odrodami vynikajúcej chute sú napr. Yirgacheffe, Djimma alebo Harrar Longberry. V dnešnej dobe je Etiópia najväčším africkým exportérom pranej arabiky.

 

Chuťový profil: etiópska káva má nezameniteľnú, bohatú intenzívnu mäkkú chuť, v ktorej sa spája karamel a med s ovocnými, ľahko citrusovými tónmi.