Čerstvo pražená káva - Etiópia
Bohatá intenzívna mäkká chuť, v ktorej sa spája bergamot a med s ovocnými, citrusovými tónmi.
Popis
“Kaffa” bola káva údajne už od 9 storočia n.l. konzumovaná mníchmi ako pochutina dodávajúca silu zotrvať v modlitbách počas celej noci.
Svetoznámou sa v čase jej najväčšej slávy stala práve odroda “Mocca”, pochádzajúvca z oblasti Jemenu. Ďalšími známymi odrodami vynikajúcej chute sú napr. Yirgacheffe, Djimma alebo Harrar Longberry. V dnešnej dobe je Etiópia najväčším africkým exportérom pranej arabiky.
Približne 12 miliónov etiópčanov sa živý priamo, či nepriamo pestovaním kávy. Kávový priemysel podlieha Etiópskej korporácii pre kávový marketing (ECMC), ktorý kontroluje väčšinu produkcie určenej pre export.
Parametre
Chuťový profil:
ovocie – bergamot – med
Acidita:
vysoká
Horkosť:
nízka
Odporúčaná príprava:
espresso, mokka kanvica, turecká káva, filtrovaná káva
