Samuel

Latte macchiato vs. caffe latte: rozdiely, chuť, vizuál a domáci recept na istotu.

Správne cappuccino doma: espresso, mlieko a mikropena. Krok za krokom postup, tipy na výber kávy a správnu teplotu mlieka.

Objav najčastejšie chyby pri napenení mlieka: veľké bubliny, mydlová pena a teplota. Nauč sa dosiahnuť jemnú mikropenu pre cappuccino, latte a flat white.

Ručný mlynček na espresso: čo musí spĺňať, aby mletie bolo presné, konzistentné a s nízkou retenciou. Ako vybrať a nemať z toho utrpenie.

Objavte, ako pomer espresso 1:2, 1:2,5 a 1:3 ovplyvňuje telo, kyslosť a sladkosť. Tipy na výber a úpravu mletia a extrakcie pre lepšiu šálku.

Prečo 18 g v košíku nie vždy znamená rovnaké espresso: vplyv košíka, retencie, vlhkosti zŕn a brew ratio na chuť a konzistenciu doma.

Ako vybrať portafilter košík: single, double, VST/IMS a čo zmení v šálke. Geometria extrakcie a kompatibilita pre lepšie espresso.

Objav svetlé espresso: ako dosiahnuť vyššiu extrakciu bez kyslosti. Praktické tipy na mletie, teplotu, preinfúziu a rovnomernú tampu.

Naučte sa nastaviť tmavé espresso, aby nebolo horké: správne mletie, extrakcia, teplota a tlak pre vyvážené, sladké šálky.