Nômad

Objavte ideálnu vodu na espreso a filtrovanú kávu: ako ju otestovať a upraviť tvrdosť, alkalitu a TDS, pre maximálnu chuť a ochranu kávovaru. Sprievodca Nômad.

Objavte, ako teplota vody ovplyvňuje extrakciu kávy a chuť. Najlepšie teploty pre espresso, filter, French press, AeroPress aj cold brew.

Zistite, ako správne mletiť kávu pre skvelú šálku: chyby a riešenia, výber mlynčeka, správne pomery kávy a vody, a praktický tréning doma.

Zistite, ako praženie ovplyvňuje mletie a extrakciu kávy. Sprievodca light/medium/dark roast, tipy na mletie, teplotu vody a brew ratio pre espresso aj filter.

Objavte, ako správne nastaviť hrubosť mletia pre domáci kávovar: espresso, V60, moka a French press. Praktické tipy, orientačné nastavenia a recepty pre konzistentnú chuť.

Objavte, prečo je dôležitý správny mlynček na kávu: ručný vs. elektrický burr, kónické vs. ploché kamene, a tipy na výber pre espresso aj filter. Čerstvo mletá káva = lepšia chuť.

Objavte cupping kávy: krok za krokom domáci cupping, SCA protokoly, CVA, tipy na vybavenie a zlepšenie chuťového vnímania.

Objavte experimentálne spracovania kávy: anaeróbna fermentácia, karbonická macerácia, laktická fermentácia a kofermentácia. Ako menia chuť a pre koho sú vhodné.

Objav rozdiely medzi natural (suché), washed (mokré) a honey spracovaním kávy. Ako vplývajú na chuť, čo vybrať a tipy na výber kávy podľa chuti.